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凉拌菜的做法大全

编辑:西子  |  时间:2010-11-26 12:53:24

凉拌菜大家经常会吃到,也有不少朋友喜欢做凉拌菜吧.下面给大家提供一个凉拌菜的做法大全,看完后大家就知道如何做凉拌菜了

1.清香手撕圆白菜   花5分钟的时间,做2块钱的菜   原料:圆白菜1颗(约500克)干红辣椒6根大蒜2瓣   调料:料酒1汤匙(15ml)米醋1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)   做法:   1)圆白菜用手掰开成大片,放入沸水中焯烫变软捞出,入冷水过凉后沥干,再用手撕成小片儿.大蒜切成末备用。   2)锅烧热后倒入油,待油5成热时放入干红辣椒和蒜末,煸出香味后倒入圆白菜片儿,淋入料酒,米醋,调入白糖和盐,翻炒均匀后即可。   超级罗嗦:   **将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块,尽量避免蔬菜中的营养流失。手撕的圆白菜炒出来,要比用到刀切的好吃。在炒大白菜,小油菜等绿叶菜时,都可以用手撕的方法。但那种比较结实的蔬菜,就算了哈,就目前的技术手段,手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴。   **圆白菜在这里季节很便宜,而且容易保存,放在保鲜袋里仍冰箱冷藏,至少能存半个月。它和土豆,胡萝卜一样,都是可保存时间比较长的蔬菜。

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